Немецкими учеными было показано, что вне зависимости от объема и калорийности рациона, после завтрака более выражен пищевой термогенез. Это позволяет быстрее расходовать полученную с едой энергию.

В рандомизированное слепое перекрестное исследование было включено 16 мужчин с нормальным весом. Каждый испытуемый дважды проходил трехдневное исследование, заключавшееся в потреблении низкокалорийного завтрака и высококалорийного обеда, и наоборот. Пищевой термогенез определялся методом непрямой калориметрии,  определялись параметры углеводного обмена, голод и тяга к сладкому измерялись по аналоговым шкалам. Оказалось, что после утреннего приема пищи термогенез больше в 2,5 раза по сравнению с аналогичным показателем после обеда вне зависимости от количества потребленных калорий. После завтрака также определялось менее выраженное повышение глюкозы крови и инсулина, чем после обеда, при прочих равных показателях. После низкокалорийного завтрака отмечалось более выраженное чувство голода и тяга к сладкому в течение последующего дня. Таким образом, физиологические ритмы наблюдаются и при соблюдении низкокалорийной диеты. Для профилактики ожирения и предотвращения повышения сахара крови следует отдавать предпочтение обильному завтраку, а не обильному обеду.

Данные опубликованы онлайн в феврале 2020 года в журнале The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism.