В недавнем исследовании было продемонстрировано, что смещение вечернего приема пищи на более позднее время приводит к биохимическим и гормональным изменениям, способствующим развитию ожирения. В перекрестное исследование было включено 20 здоровых волонтеров (10 мужчин и 10 женщин), которые соблюдали изокалорийную диету. При этом участники ужинали в 18 или в 22 часа в лабораторных условиях, с последующим сном с 23 часов до 7 утра. При позднем ужине наблюдался смещенный четырехчасовой постпрандиальный период, во время которого отмечалось более выраженное повышение глюкозы, отсроченный пик уровня триглицеридов, снижение окисления свободных жирных кислот. Нарушение архитектуры сна не наблюдалось, но выявлялось повышение уровня кортизола. Эти метаболические изменения при позднем ужине были более выражены у лиц, привыкших ложиться спать в более раннее время. Наблюдаемые при позднем ужине изменения могут повышать риск развития ожирения.

Статья опубликована 11 июня 2020 года в the Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism.